月嫂科普:坐月子吃雞蛋有哪些講究?你吃對了嗎?

[ 時間:2018-06-04 點擊:2491 ]

 

 
新媽剛生產完身體非常虛弱,日常飲食處處都得小心,必須講究起來。月子吃雞蛋,以補充蛋白質,當然是極好的。但你得會吃,坐月子吃雞蛋的這些講究,你都知道嗎?

 

 

一天千萬別吃太多
  
過猶不及的道理相信大家都懂,若是產婦每天吃太多雞蛋,不僅難以吸收蛋白質,還影響其他營養的補充,可能引起消化不良,甚至引起“蛋白質中毒綜合征”,對身體并不好。醫生建議,產婦1天吃1—2個即可,不宜多吃,1天最好別超過4個。

產后別馬上就吃
  
經歷分娩之后,產婦體能消耗很大,流了不少汗,此時體內津液不足需補充,消化能力不佳。若是產后馬上吃雞蛋,往往很難消化吸收其中富含的營養,會使腸胃負擔加重,正確的做法是先吃流質或半流質的食物。
  
要知道怎么吃最營養
  
生雞蛋不可以吃,它難消化,易受細菌感染,有損健康;油炸雞蛋最好不要吃,因為高溫會使蛋白質變質;煮嫩雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯是不錯的食用方法,既能殺死細菌,又能使蛋白適當受熱變軟,易與胃液混合,有助于消化,是脾胃虛弱的產后媽媽的補益佳品。
  
聰明月嫂告訴你產后花樣吃雞蛋
  
聰明月嫂子吃雞蛋花樣如下,保準讓你吃得營養又吃得健康美味。

吃法1:煮雞蛋
  


關鍵在于掌握時間,一般8-10分鐘為宜。煮的太生或太熟,都不利于蛋白質的吸收。雞蛋煮得過老,會使蛋白質結構緊密而不易消化,吃了這樣的雞蛋,會使媽媽脾胃不適,產生打嗝、煩躁不安的情況;
  
煮雞蛋時,將雞蛋與冷水一同入鍋,用中火煮沸后,轉入小火再煮約3分鐘,關火后5分鐘再撈出,這樣煮出的雞蛋口感和營養最佳。
  
吃法2:蒸蛋羹
  


雞蛋羹是否能蒸好,主要取決于是否攪拌得好。攪拌時,應使空氣均勻進入,且時間不能過長。氣溫在20℃以下,時間為5分鐘;氣溫在20℃以上,時間應該再短些。攪勻后放入油鹽,略攪后再放入蒸鍋,蒸出雞蛋會松軟滑嫩。

吃法3:蛋花湯
  


在湯滾之際加入幾滴醋,蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。蛋花湯里還可以放入各種各樣的食材,比如催奶神物絲瓜,西紅柿、紫菜等。

吃法4:攤雞蛋
  


忌用大火。因為溫度過高,雞蛋中的蛋白質會破壞分解,尤其顏色深,炸得焦脆的雞蛋,營養損失更厲害。但火太小也不行,時間相對長,水分會丟失掉。攤雞蛋最好用中火。

吃法5:炒雞蛋
  


炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有谷氨酸和氯化鈉,加溫后這兩種物質會生成新的物質,即谷氨酸鈉,它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
  
PS.月子餐我們還是有別的很多選擇的。記住,坐月子時雖然要補充營養,但無需大補,做到清淡、營養均衡就好了。

 

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